Enzymy... co o nich wiemy?
Są to specyficzne białka, które aktywują szereg reakcji biochemicznych zachodzących w żywym organizmie.
Jedna z uczennic klasy pierwszej LO postanowiła sprawdzić czy w świeżym ananasie występują enzymy katalizujące rozkład białek zawartych w żelatynie.
Przygotowała dwie szklanki z galaretką. W jednej szklance z galaretką umieściła rozdrobnionego, sparzonego ananasa (próba kontrolna). Do drugiej szklanki z galaretką dodała pokrojonego na drobne kawałki świeżego ananasa (próba badawcza).